[Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
boşnak Böreği Malzemeleri
Bir buçuk su bardağı ılık su

Dört – dört buçuk su bardağı un

Bir buçuk tatlı kaşığı silme tuz

Kıymalı iç harcı için:

Yarım kg orta yağlı kıyma

Üç adet orta boy kuru soğan
100 - 150 gram tuzsuz tereyağı

Bir küçük çay bardağı sıvıyağ

Ispanaklı yapılacaksa:

Bir demet ıspanak yaprağı

Bir adet yumurta

Arzu edilirse beyaz peynir

Tuz

Karabiber

Ispanaklı iç hazırlanacaksa (Zeljanica): Ispanaklar doğranır. Üzerine çırpılmış bir yumurta eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilir. Bütün malzeme karıştırılır. Bu şekilde yapılabileceği gibi istenirse bunun üzerine beyaz peynir ufalanarak eklenebilir. Ispanaklı bu harç pişirilmeden çiğ olarak börek içinde kullanılır.

Kıymalı harcın yapılışı (Burek): Soğanlar incecik doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma eklenir. Kıyma suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir ve karıştırılır. Kıymalı karışım çok kuru görünüyorsa üzerine yarım çay bardağı kadar sıcak su ilave edilir ve karıştırılıp dinlenmeye bırakılır.

Hamurun hazırlanması: Unun yarısı elenerek bir yoğurma kabına alınır. Ortası havuz gibi açılarak içerisine tuz ve ılık su konulur. Kenarlardaki unlar alınarak yavaş yavaş yoğrulmaya başlanır. Unun geri kalanı azar azar eklenir. Hamur kendini toplamaya başlayınca unlanmış tezgâh üzerine alınarak el yardımıyla iyice yoğrulur. Ele yapışmayan ve çok sert olmayan kıvamda bir hamur elde edilir. İstenirse makineyle de yoğrulabilir.

Bezeler: Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler (küçük hamur topağı) elde edilir. Bezeler unlanmış bir tepsiye konulur. Üzerine temiz bir nemli bez örtülerek en az yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.

Yağı Hazırlama: Bu sırada tereyağı eritilir, üzerine sıvıyağ eklenir, karıştırılır ve ılınmaya bırakılır.
Yufkanın açılması: İlk yapılandan başlanarak bir beze hafif unlanmış tezgâhın üzerine alınır. Tercihen merdane ile orta kısımdan kenarlara doğru servis tabağı büyüklüğünde açılır. Her tarafına gelecek şekilde yağlanır. Dinlenmiş ve yağlanmış hamurun esneme kabiliyeti artmış olacaktır. Bu aşamadan sonra hamur yırtılmamasına itina göstererek her tarafından dengeli ve dikkatli bir şekilde çekiştirilerek büyütülür. Oldukça ince bir yufka elde edilir. Çarşaf böreği tarzında olduğu gibi temiz ve geniş bir çarşaf veya sofra bezi üzerinde el ile çeke çeke genişleterek de açılabilir.

İç Harç ve şekillendirme: Yeterince açılmış yufkanın tüm kenarlarına kıymalı karışımdan eşit miktarda konulur. Kıymalı harcı içine alacak şekilde yufka yuvarlanıp rulo yapılmaya başlanır hamur kendimize çekilip sarılır. Orta kısım incelince bıçak yardımıyla ortada kesilir ve uzun bir rulo elde edilir. Elde edilen hamur yağlanmış fırın tepsisinin ortasına kendi etrafında sarılıp gül şekli verilerek yerleştirilir. Diğer hamurlar aynı şekilde açılır ve hazırlanır. Önceki parçanın bittiği yerden başlanıp düzgünce sarılarak spiral şeklinde tepsi doluncaya kadar yerleştirilir.

Artan yağ fırça yardımıyla üzerine sürülür. Boşnak Böreği önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında iki tarafı kızarana kadar pişirilir. Dinlendirildikten sonra dilimlenerek çay veya ayran yanında ikram edilir.

Tüm forumdan rastgele konular:

  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]

Aynı kategoriden rastgele konular:

  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]
  • » [Ziyaretçiler üye olmadan linkleri görüntüleyemezler.Hemen ÜYE OL!]